GC8

Article GC 8 : Moyens d'extinction

Les grandes cuisines, les offices de remise en température et chaque îlot de cuisson doivent comporter des moyens d'extinction adaptés aux risques présentés.

Dans les grandes cuisines ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d'extinction automatique adaptés au feu d'huile doivent être installés à l'aplomb des friteuses ouvertes.

Commentaires: Les extincteurs seront autant que possible à base de produits neutres sans danger sur le plan alimentaire.

Les commentaires des articles MS38 et MS39 du règlement de sécurité indiquent les éléments à prendre en compte pour le choix et l'emplacement des extincteurs.